明けましておめでとうございます。沢木悦子です。新年スタートの特集は、寒い冬に欠かせない「鍋」。そこで、地元の野菜農園を訪ねて美味しい材料を集めることにしました。北風に負けないで行って来ま〜す。ピユーーー・・・・・・・。
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| 斉藤農園 |
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最初に伺ったのは斉藤農園さん。蔵波だからご近所かなって思っていたら、姉崎袖ケ浦ＩＣの近くで以前取材させてもらいました「かねこ農園」さんのご近所でした。
斉藤さんは農業一筋っていう感じで第一印象は怖かったのですが、とても優しい方でした。斉藤農園は白菜で有名です。さっそく畑に案内して頂きました。 |
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ヒヨドリが飛んできて美味しいところを食べてしまうので、白菜畑にはカバーを掛けてありました。今年は非常に作柄が良く美味しいそうです。（値段も安く出荷する農家は大変だそうです・・・・） |
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斉藤農園の白菜は甘さがいのちの「王将」という種類です。玉も大きく漬物にしたら美味しそうでした。（エっちゃんは茎と葉っぱの間の部分が大好きです。）
もちろん鍋の中でも「王様」でしょう。 |
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白菜の他にもカブ・サントウサイ・里いも・大根・落花生などを作っていて、前もって連絡をしておけば「摘み取り」もできるそうです。 |
斉藤農園INFORMATION
住所：袖ケ浦市蔵波3311（姉崎袖ケ浦ＩＣから5分、ながうらワークホームの近くです）
電話：0438-62-0966
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| 島田農園 |
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次に紹介するのは「泥つき大根」の島田農園さんです。 |
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ちょうど契約している都内のお店に大根を出荷されるところでした。
「うちは採りたての野菜を泥つきのまま出荷しています。なるべく新鮮なうちにお客様にお届けしたいからです。」と島田さんはエネルギッシュに語ります。
葉っぱつきというのもうれしいですね。（エっちゃん、大根の葉っぱの漬物が大好きです。きざんでジャコと炒めても美味しいそうです。） |
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ニンジンもご覧のように泥つきのまま出荷の準備をされていました。
「ニンジンは生のまま細長くきざんでドレッシングをかけると旨いです。」と島田さん。（エっちゃん家ではぬか漬けにします。）
お料理談義ですっかり盛り上がってしまいました。 |
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千葉名産の落花生も「島田農園ブランド」で出荷しています。郵便局でも取り扱っているそうです。 |
島田農園INFORMATION
住所：袖ケ浦市川原井497
電話：0438-75-3019
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| 石川ファーム |
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最後に紹介するのは、鍋の中で縁の下の力持ち的存在感のある「シイタケ」の石川ファームさんです。木更津北ＩＣ近くの栽培ハウスに伺いました。 |
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コナラの原木から可愛い「シイタケ」くんがニョキニョキ顔を出していました。一月のシイタケは栄養豊かな新しい原木なので特に美味しいそうです。 |
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「リンピ（かさのまわりに付いている白い毛）が多いほうが新鮮です。かさから斜めに切ると食感がアワビのようで美味しいです。焼いてかさに水滴が見え始めたら、醤油とマヨネーズを付けると最高。」
本当に熱心に説明される石川さんから、シイタケに対する愛情を感じました。 |
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電話かＦＡＸで申し込めば、直接購入できるそうです。化粧箱入りなのでお使い物に良さそう・・・・。 |
石川ファームINFORMATION
住所：袖ケ浦市下宮田105（木更津北ＩＣから5分。以前取材したカメリアヒルズのご近所です。）
電話：0438-75-5385（ハウスにいることが多いので、注文はＦＡＸ0438-75-7315の方が確かです。）
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